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【菜食レシピ】グワカモーレ(ワカモーレ)の作り方

こんにちは!しんです♪
今日はグワカモーレの作り方です♪

    

グワカモーレ(ワカモーレ)とは?

メキシコ料理のひとつ。

意味は

グワカ=アボカド

モーレ=ソース だそうですよ!(*´▽`*)

日本だと発音が難しいので ワカモーレと呼ぶ人もいます。

 

グワカモーレ(ワカモーレ)の定義

・アボカド

・トマト

・玉ねぎ

・コリアンダー

・ライム

この組み合わせさえ守れば、

後はお好みにアレンジ可能!

材料

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【トマトベース】

・カットトマト缶(200mm)  1缶

・オリーブオイル     10g

・ミックスビーンズ                   100g

・カルダモン      小さじ半分

・玉ねぎ(みじん切り)   1/4個

・塩          3g

 

【アボカドベース】

・アボカド        1個

・コリアンダー     小さじ半分

・クミンシード     小さじ半分

・玉ねぎ(みじん切り)   1/4個

・オリーブオイル     10g

・塩          3g

 

【クラスト】

・フランスパン     1/2本

・ニンニクすりおろし   1欠片

 

【トッピング】

・レモンスライス

・胡椒

・バジル

 

 

レシピ

➀トマトソース缶を煮詰める。

中~弱火40-50分。

➁トーストを好みの厚さに切って、

すり下ろしたにんにく載せる。

オーブン200℃ 10-15分

カリカリになるまで。

⓷アボカドをカットして材料をすべて入れて、

よく混ぜる。

④トマトソースが煮詰まったら、

冷やして材料をすべて入れよく混ぜる。

⑤クラストに盛り付けて完成!

 

 

まとめ

とっても簡単でとても

おいしいのでぜひやってみてください♪

香辛料を多めにするとよりメキシカン風になります。

通常はトマトとアボカドのベースは

混ぜてしまうのですが、

それだと色があまりよくならないので、

今回は別にしました。

トマトソースは簡単に作れるので、

煮詰め方がわかると、

なんにでも応用できる 便利な奴です(*´▽`*)

トマト缶をつかわなくても、

フレッシュトマトでもOKです♪

ただしその場合は水分が出てしまうので、

一度塩を入れてから、

水分を絞ってから使うと きれいに

盛り付けられると思います♪

 

最後までお読み頂き、ありがとうございます♪

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